El Aguaribay (Schinus molle), también conocido como “falso pimentero”, es un árbol nativo de Sudamérica que regala sus pequeñas bayas rosadas con un aroma cálido, dulce y ligeramente picante. Aunque muchas veces se lo confunde con el árbol de la pimienta rosada verdadera (Schinus terebinthifolia), son especies distintas dentro de la misma familia.
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Ambos producen frutos rosados similares, pero el aguaribay se reconoce por su porte colgante y hojas finas y resinosas, mientras que la pimienta rosada verdadera tiene hojas más brillantes y redondeadas. En esta receta vamos a trabajar con las bayas del aguaribay, un clásico de patios y veredas en Argentina.
🌿 Ingredientes
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2 cucharadas de bayas de pimienta rosada (del aguaribay, Schinus molle) – pueden molerse para mayor extracción.
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200 cc de alcohol 96%.
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100 cc de agua segura.
⚗️ Preparación
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Colocar las bayas en un frasco de vidrio de entre 300 y 450 cc.
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Agregar el alcohol y el agua.
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Tapar bien y dejar macerar durante 2 meses, agitando seguido.
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Filtrar antes de usar. Si moliste las semillas, es posible que necesites un doble filtrado.
✨ Beneficios del aroma
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Estimula la energía vital y despeja la mente.
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Su perfume cálido y ligeramente picante ayuda a la concentración.
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En aromaterapia se emplea para elevar el ánimo, combatir la fatiga y aportar coraje en momentos de debilidad.
🌳 Diferencia importante
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Aguaribay (Schinus molle): el que usamos en esta receta. Árbol de copa amplia, hojas finas y colgantes, muy común en Argentina.
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Pimienta rosada verdadera (Schinus terebinthifolia): originaria de Brasil y Paraguay, con hojas más redondeadas y frutos algo distintos en sabor.
Aunque sus bayas puedan confundirse, no son el mismo árbol. Cada uno aporta matices distintos de aroma y energía.
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