Tintura de hojas de fresno seco con vodka

 

Para esta preparación vamos a trabajar exclusivamente con hojas secas de fresno compradas en herboristería, preferentemente identificadas con su nombre botánico.

¿Qué fresno buscamos?

Para uso herbal tradicional europeo se emplean principalmente las hojas de:

• Fraxinus excelsior L. — fresno europeo o fresno común.

• Fraxinus angustifolia Vahl — fresno de hoja estrecha.

• También se reconocen híbridos entre ambas especies.

Si comprás fresno seco en una herboristería, vale la pena preguntar qué especie de Fraxinus contiene el producto.

¿Puedo cosechar el fresno de la calle?

En Argentina, y particularmente en Buenos Aires, es muy frecuente encontrar fresno americano (Fraxinus pennsylvanica) como árbol urbano. No debemos asumir que cualquier árbol llamado “fresno” corresponde a las especies tradicionalmente utilizadas por la fitoterapia europea.

Además, los árboles de vereda están expuestos a contaminación vehicular, tratamientos fitosanitarios, animales y otras fuentes de contaminación.

Por eso, para esta receta recomiendo directamente utilizar fresno seco adquirido en una herboristería confiable.

Si vas a cosechar de un árbol propio o de un ambiente limpio, primero es fundamental identificar correctamente la especie.

Receta: tintura de fresno seco en vodka

Ingredientes

• 20 g de hojas secas de fresno

• 100 ml de vodka de aproximadamente 40% de alcohol

• 1 frasco de vidrio limpio y completamente seco

• Filtro de tela, gasa o papel

• Frasco ámbar para conservar

La proporción utilizada es aproximadamente 1:5: una parte en peso de planta seca por cinco partes en volumen de vodka.

Preparación

Troceá ligeramente las hojas secas y colocalas dentro del frasco.

Agregá el vodka hasta cubrir completamente el material vegetal.

Cerrá y etiquetá el frasco indicando:

FRESNO – especie botánica – hoja seca – vodka 40% – proporción 1:5 – fecha de preparación.

Dejá macerar durante 3 a 4 semanas, protegido de la luz y a temperatura ambiente.

Agitá el frasco periódicamente para favorecer el contacto entre las hojas y el líquido.

Una vez cumplido el tiempo de maceración, filtrá cuidadosamente y presioná el material vegetal para recuperar el líquido retenido.

Pasá la tintura a un frasco oscuro, colocá nuevamente una etiqueta con la especie, concentración y fecha, y almacenala protegida de la luz y del calor.

¿Por qué podemos usar vodka?

Porque el vodka ya nos proporciona una mezcla de etanol + agua lista para utilizar.

Esto es especialmente interesante en las hojas de fresno porque no buscamos extraer únicamente sustancias solubles en alcohol. La planta contiene diferentes familias de compuestos, y la combinación de agua y etanol permite obtener un espectro de extracción más amplio que el alcohol de 96° utilizado puro.

Un vodka de alrededor de 40% vol. resulta práctico para una maceración doméstica de hojas secas y, además, evita tener que calcular y preparar previamente una dilución de alcohol.

¿Qué estamos extrayendo?

Las hojas de fresno contienen distintos grupos de sustancias, entre ellas flavonoides, iridoides, derivados fenólicos y cumarinas, aunque su composición concreta depende de la especie.

Por eso hay algo que me interesa especialmente de esta receta: nos obliga a recordar que una tintura no empieza con el alcohol.

Empieza identificando correctamente la planta.

Dos árboles pueden llamarse popularmente “fresno”, pertenecer incluso al mismo género Fraxinus, y no ser la misma especie.

Y en herbolaria, el apellido botánico importa tanto como el nombre.